Pollock kala. Pollocki kala: kirjeldus ja retseptid
1. Mis kala see on
Saida- tursa perekonda kuuluv röövellik merekala. Elupaik: Atlandi ookeani põhjaosa, Norra ja Islandi rannikualad. Pollocki müüakse värskelt, külmutatud ja mõnikord soolatult.
2. Kulinaarsed omadused
Pollockil on iseloomulik maitse, mis on kogu maailma asjatundjate seas väga populaarne. Nad ütlevad isegi, et igaüks, kes pole pollakit proovinud, ei tea, mis on tõeline kala: sellel on ainulaadne ja samal ajal intensiivne "kalane" maitse, mis on mõnevõrra tugevam kui ühelgi teisel kalal. Toiduvalmistamisel sobib pollock igat tüüpi roogade valmistamiseks. Ei lähe keetmisel läbimärjaks. Nagu kõigi teiste tursakalade, on ka polloki maks kõrgelt hinnatud.
3. Lühiajalugu
Veel mõnikümmend aastat tagasi polnud pollock populaarne ei kalurite ega koduperenaiste seas. Selle kala püüdmist peeti madala kvaliteediga püügiks, mis ei toonud palju tulu. Kuid alates eelmise sajandi keskpaigast on polloki arv Atlandil märkimisväärselt suurenenud ja selle saak on vastavalt suurenenud. Nüüd kaevandatakse pollocki peaaegu aastaringselt - selle varud on külma mere sügavuses nii suured. Samas on pollock ise lihaväärtuselt kilttursa ja tursa järel neljandal kohal.
4. Positiivsed ja negatiivsed omadused
Pollocki tarbimine ei ole soovitatav inimestele, kellel on kala ja mereandide (kalorizer) individuaalne talumatus või allergiline reaktsioon. Samuti peaksite teadma, et kalad on võimelised koguma elavhõbedat ja muid raskemetalle ja muid kahjulikke aineid, mis sisalduvad keskkonnas, milles kalad võivad elada.
5. Kuidas seda valmistatakse
Pollockist saab valmistada kalasuppi, keeta, praadida, küpsetada, hautada ja hakkida. “>Pollaki kalasupp valmistatakse nii: sibul, paprika, kartul ja hapukapsas, vürtsidega pošeeritud, valatakse puljongisse ja keedetakse, seejärel lisatakse kala. Serveeritakse hapukoore ja tilliga.
Pollakit keedetakse samamoodi nagu lihtsal viisil: valmistatud kala keedetakse soolaga maitsestatud vees pehmeks koos maitseainetega. Jääb serveerimiseni kuuma puljongi sisse; nii veini lisamisega: lisa sulavõile väikeste tükkidena sibul ja porgand, aseta pann madalale tulele. Nõule lisatakse kaltsineeritud jahu, kala laotatakse, valatakse veiniga ja keedetakse madalal kuumusel pehmeks. Kala laotatakse taldrikule ja valatakse üle saadud mahlaga.
Praadimisel valmistatakse pollock järgmiselt: valmistatud kala lõigatakse tükkideks, paneeritakse ja praetakse õlis. Jahutatud kala kombineeritakse keedetud köögiviljadega. Võite valmistada ka praetud pollocki köögiviljade ja koorega: kala on kaunistatud koores hautatud kartulitega.
Pollocki küpsetatakse nii: marineeritud kala pannakse vormi. Tomatid pannakse peale, puistatakse juustuga ja küpsetatakse.
Hautatud pollock köögiviljadega, nagu baklažaanid ja tomatid: Paneeritud praetud pollocki hautatakse vees koos baklažaanide ja tomatitega pehmeks.
Kuidas valmistada pollockist hakklihakotlette: hakkliha valmistatakse keedetud pollocki fileest ja sibulast. Kotletid valmistatakse hakklihast ja praetakse kuldpruuniks. Pollocki supi valmistamine on vastuoluline retsept, kuid neil retseptidel on oma fännid.
Pollock on tursaperekonna silmapaistev esindaja. See on mereloom, kes koguneb koolidesse, et rännata pikkade vahemaade taha. Sellised liikumised on seotud kudemiseks soodsate tingimuste otsimisega.
Kala välimusel on iseloomulikud tunnused: keha on piklik, 3 uimed asuvad selja ülaosas, veel 2 asuvad päraku lähedal. Kere külgedel on külgjoon heleda triibu kujul selgelt määratletud. Täiskasvanutel on alumine lõualuu veidi ettepoole lükatud.
Kere ülaosa on tumedat värvi ja kõhule lähemal muutub see hõbevalgeks. Kõikide tursakalade eripäraks on lühike, vaevumärgatav lõug. Pollocki suurus võib ulatuda üle ühe meetri, samas kui selle kaal on 18-20 kg.
Kudemisperiood algab jaanuaris ja kestab juunini, kudemiskohad valivad kalad kuni 200 m sügavusel.Soodsamad kohad polloki sigimiseks on lõunapoolsed piirkonnad. Optimaalne veetemperatuur kudemiseks ei tohiks ületada 10 kraadi. Alumine pind peaks olema üsna pehme pinnasega.
Keskmiselt on küps isend võimeline kandma umbes 4 miljonit muna, kuid on isendeid, kes toodavad 5–8 miljonit muna. Pollocki kaaviar kuulub pelaagilisse tüüpi, kus väikesed (1 mm läbimõõduga) munad ujuvad veepinnal ja on erksavärvilised. Munades on vähe valku.
2 nädalat pärast kudemist kooruvad vastsed, nende pikkus on juba 3,5 mm. Tänu merehoovusele kanduvad kooruvad vastsed pikkade, sadade kilomeetrite kaugusele, mis seletab nende laialdast levikut. Seega võib tursaperekonna esindajaid kohata Venemaa ranniku lähedalt.
Maimude põhitoiduks on teiste kalaliikide mari ja väikesed koorikloomad. Kui noorem põlvkond veidi kasvab, ilmuvad nende toidulauale erinevad väikesed kalad.
Millal on parim aeg pollocki püüdmiseks?
Pollock on eriti atraktiivne kalurite jaoks, kuna teda saab küttida aastaringselt. Talvel on kaldalt püük ebaefektiivne, arvestades, et kalad vajuvad sügavusse, kuid nende aktiivsus ei vähene sugugi. Külmematel kuudel on soovitatav püüda paadist.
Märtsis algab kaldalt püügihooaeg, ihaldatud trofee läheb jahtima rannaselgrootuid ja kalu. Kiskja suurimat aktiivsust täheldatakse augustis-septembris ja novembrile lähemal halvenevad hammustused märgatavalt.
Pollock on üsna sõltuv loodete ja mõõnadest. Sellise kiskja püügiks on soovitatav soetada konkreetses piirkonnas jooksva aasta jaoks spetsiaalne loodete tabel, mille saab alla laadida Interneti-allikast või osta kalapüügipoest.
Mõõna aja info järgi tuleb oma jahiretk planeerida, kalapüügiga on soovitav alustada enne 2 tundi enne määratud aega. Just see periood on pollocki püüdmiseks parim aeg. Pärast mõõna möödumist ja mõõna kadumise aeg väheneb hammustuse intensiivsus järk-järgult.
Võite loota kvalitatiivsele ja kvantitatiivsele saagile varavalges ja öösel.
Suvel püütakse kiskjat Valgest, Ohhotskist ning Läänemere ja Barentsi merest. Selle põhjuseks on suurte isendite peamiste parvede naasmine pärast kudemist. Kalapüügiks on soovitav valida perspektiivsed kohad rannikuvööndi lähedal, kivise põhja üleminekukohtades liivasele põhjale.
Talvine jahihooaeg algab päris jää rajamisega ja kestab talve keskpaigani. Pärast seda lähevad kalad kudema, alles jäävad ainult maimud.
Millist käiku on küljel vaja?
Suur pollock on üsna tugev kala, mis pakub püügil võimsat ja püsivat vastupanu.
Eduka kiskjajahi võti on korralikult ettevalmistatud varustus:
- Varras peab olema kvaliteetne, hea ohutusvaru ja katsekoormusega kuni 300 g, tööriista pikkus 240 cm.
- Multiplikaatorirulli mudel 400 m juhtme mahutavusega. Püügiprotsessi lihtsustamiseks on soovitatav osta suure ülekandearvuga rull (6–7).
- Põimitud õngenöör 40 kg purunemiskoormusega sobib sellisteks eesmärkideks suurepäraselt.
Kui kalapüük hõlmab striimeri kasutamist, tuleb valida klassi 14 lendõnge.
Traditsiooniliste merekiskjate püügivahendite hulgas on põhjaõnge, vertikaalne trollimisviis ja spinningut.
Põhjaõngena kasutatakse tavalist merieesli varianti. Varustuse jaoks sobivad kvaliteetne kalaniit ja roostevabast terasest konksud.
Vertikaalse trollimise kõrge efektiivsus on tõestatud praktikaga. Varustuse jaoks kasutatakse kalaniiti ristlõikega kuni 0,4 mm. Püügisöödana kasutatakse kas valget või erksat värvi lusikat. Optimaalne konksu suurus on 25-30.
Eriti hea on lanti jahtida tõusu ajal, sööta liigutatakse aktiivselt horisontaalsuunas amplituudiga 1 m.
Merispinninguga püütakse ujuvvahendilt 100-200 m sügavusel. Nii saate püüda suurel alal, kus pollock elab, eriti põhjakõrgustel. Siin vajab kalur teatud teadmisi ja kogemusi.
Artikkel, mida lugedes saate teada kõike kala kohta.
Kuidas rohkem kala püüda?
Olen juba mõnda aega aktiivselt kalastanud ja leidnud palju võimalusi hammustuse parandamiseks. Ja siin on kõige tõhusamad:
- . Meelitab kompositsioonis sisalduvate feromoonide abil kala külmas ja soojas vees ning ergutab tema isu. Kahju, et Rosprirodnadzor soovib oma müügikeelu kehtestada.
- Tundlikum varustus. Teist tüüpi varustuse ülevaated ja juhised leiate minu veebisaidi lehtedelt.
- Feromoone kasutavad landid.
Kalapüügi omadused
Kuigi pollock kleepub põhja külge, võib ta sööta võtta mitte ainult sügavusest, vaid ka pinnalt. Haakimine on soovitatav teha enesekindlalt ja kiiresti. Et kiskja konksu otsast ei saaks, tuleb kasutada kvaliteetne ja vastupidav varustus.
Kalapüügil püüab röövloom end konksust vabastada ringjate liigutustega ja sellised tegevused aitavad kaasa riista purunemisele. Talvel on suur tõenäosus riistapuu rikkuda, kui kalalõng vastu jääd hõõrub.
Pollocki kala - kalameeste ülevaated
Interneti-ressursside laiast hulgast, eriti kalapüügifoorumitest, leiate piisava hulga teavet pollaki püügi, selle käitumisomaduste ja püütavate söötade kohta.
Fännide arvukate arvustuste põhjal võime järeldada, et pollock on tõeliselt huvitav ja ihaldusväärne trofee iga kalamehe jaoks. Püügiobjektina meelitab kala oma meelelaadi, ettevaatlikkuse ja võimsa vastupanuga mängimisel.
Peaasi, nagu kogenud spinninguga püüdjad ütlevad, on see jahile kaasa võtta erakordselt vastupidav varustus, vastasel juhul võite jääda mitte ainult saagita, vaid ka oma lemmikõngeta.
Nüüd hammustab ainult minu oma!
Selle haugi püüdsin hammustuse aktivaatori abil. Enam ei saa püüda ilma saagita ega otsida vabandusi oma halvale õnnele! On aeg kõike muuta!!! 2018. aasta parim hammustuse aktiveerija! Tehtud Itaalias...
Kui kaua on möödunud sellest, kui teil oli tõesti suur saak?
Millal sa viimati püüdsid kümneid SUUR haugi/karpkala/latikat?
Me tahame kalapüügist alati tulemusi saada - püüda mitte kolm ahvenat, vaid kümnekilosed haugid - milline saak! Igaüks meist unistab sellest, kuid mitte igaüks ei saa seda teha.
Hea saagi saab (ja me teame seda) tänu heale söödale.
Seda saab valmistada kodus või osta kalapüügipoodidest. Kuid poed on kallid ja kodus sööda valmistamiseks peate kulutama palju aega ja ausalt öeldes ei tööta omatehtud sööt alati hästi.
Kas teate seda pettumust, kui ostate sööta või valmistate selle kodus ette ja püüate ainult kolm või neli bassi?
Ehk on aeg kasutada tõeliselt toimivat toodet, mille tõhusus on Venemaa jõgedel ja tiikidel nii teaduslikult kui ka praktikas tõestatud?
See annab sama tulemuse, mida me ise ei suuda saavutada, eriti kuna see on odav, mis eristab seda teistest vahenditest ja pole vaja tootmisele aega kulutada - tellite selle, see on kohale toimetatud ja teil on hea minna!
Muidugi on parem üks kord proovida kui tuhat korda kuulda. Pealegi on käes hooaeg! See on suurepärane boonus tellimisel!
Uuri sööda kohta lähemalt!
Pollock on väärtuslik kaubanduslik merekala. Vähem tuntud kui pollock tursk on selle perekonna esindaja.
Kala on kõrgelt hinnatud oma maitse poolest, kuid kalapüügis on see koht pärast tursa, seda seletatakse asjaoluga, et pollock on tarbijatele vähe tuntud.
Pollocki tarnitakse turule värske või külmutatud kujul.
Elustiil. Toitumine
Oma käitumise poolest on pollock röövliik, kes käitub parves. See tursaperekonna kala eelistab merekivise põhjaga mere rannikuriba.
Kalad on väga aktiivsed ja pidevas hooajalises rändes: kevadel liiguvad parved põhja poole ja sügisel lõunasse.
Pollocki dieet koosneb väikestest kaladest, tursapimudest, heeringast, moivast, hiilgevähist ja koorikloomadest. Pollock jahib parves, ümbritsedes saaki, saates jahti nii võimsa müraga, et seda on kuulda merepinnal.
Pollock eelistab kinni jääda kivisele põhjale, kuid jahi ajal võib ta tõusta vee ülemistesse kihtidesse ja hüpata isegi merepinnale.
Välimus
Tugev, kiire ja pea ja saba poole suunatud kehaga. Keha kõrgus on viiendik selle pikkusest, mis ulatub ühe meetrini või rohkemgi. Tursaperekonna tüüpilise esindajana on tal veidi väljaulatuv lõualuu.
Soomused on väikesed, keha ülaosas tumedat oliivivärvi, külgedelt heledamad ja kõhupiirkonnas väga heledad kollaka varjundiga. Ülevalt on kala pea esiosa, koon ja huuled musta värvi.
Kõhu uimed on alt punakad, tipust peaaegu valged. Veest eemaldatud kalade soomused tumenevad õhu käes väga kiiresti, kattudes täppidega. Pollocki pikkus 60 - 100cm, kaal 3 - 12kg.
Paljundamine
Pollocki kudemisaeg on kevad. Seda tüüpi kalad kudevad umbes 100 meetri sügavusel, valides pehme mullapõhja. Pelaagilist tüüpi munad arenevad veesambas, olles pidevas merehoovuste vabas triivis.
Umbes kaheksast miljonist munetud munast ilmuvad kahe nädala pärast umbes 3 millimeetri suurused vastsed. Merehoovusest kaasa kantud vastsed satuvad kudemiskohast kaugele.
Kasvavad maimud toituvad kalamarjast, planktonist ja vähilaadsetest. Nad jäävad kalda lähedale ja talvekülma ajal lähevad sügavusse, kuhu jäävad kevadpäevadeni.
Kala söömine on tervisele kohustuslik ja vajalik. Pollocki eelised hõlmavad suures koguses oomega-3 rasvhappeid, vitamiine ja mineraalaineid.
Pollock on tursa kalaliik. See on väärtuslik kaubanduslik kala. Lahjat dieetliha hindavad gurmaanid üle maailma.
Pollocki kahjustamine
Selle kala parve püüdes valmib sellest maitsev konserv. Tihe hallikas pollocki liha lõigatakse õhukesteks pikkadeks viiludeks, soolatakse, lisatakse vürtsid, vürtsid ja värvaine ning rullitakse purkidesse.
Kalakonservide tarbimine on vastunäidustatud inimestele, kes põevad maohaavandeid, gastriiti, maksapuudulikkust või kellel on probleeme kõhunäärmega. Pollock on suurtes kogustes konserveeritud kujul kahjulik.
Pollocki eluiga ulatub kolmekümne aastani. See on kiskja, kes toitub krabidest, väikestest kaladest ja teiste kalade marjadest. Täiskasvanu kaal ulatub 15–17 kilogrammini.
Pollock on kahjulik ka inimestele, kellel on tõsine toiduallergia või mereandide talumatus. Kala sisaldab palju joodi, mistõttu kilpnäärmehaiguste käes kannatajatel tasub sellest kalast valmistatud roogade söömisel olla ettevaatlik.
Inimesed, kellel on vereloomeprotsesside häired, veresoonkonnahaigused või närvisüsteem, peaksid polloki tarbimisel olema ettevaatlikud, sest see kala sisaldab suures koguses koobaltit. Pollock on kahjulik inimestele, kes on vastuvõtlikud verehüüvetele.
Salati eelised
Kala sisaldab vitamiine, mineraalaineid, mida teistes toodetes harva leidub, ja polüküllastumata rasvu. 100 grammi pollocki sisaldab 19,2 grammi puhast valku, ainult 1 grammi rasva ja täielikku süsivesikute puudumist. See dieetkala on näidustatud võitluses ülekaaluga. Pollock on kasulik sportlastele, sest tänu oma ainulaadsele koostisele on see asendamatu toode, valkude ja valkude allikas.
Rasedad ja imetavad naised, lapsed ja eakad vajavad sellist toodet nagu pollock. Seda kala soovitatakse süüa noortele abielupaaridele, kes soovivad saada lapsevanemaks.
Pollock on väga toitev. 100 grammi seda kala sisaldab 88 kilokalorit, mis on ligikaudu 6% päevasest tarbimisest. Sellest kalast valmistatud toidud sobivad neile, kes jälgivad oma tervist ja hoiavad optimaalset kehakaalu.
Pollock, nagu iga teinegi merekala, sisaldab oomega-3 polüküllastumata rasvhappeid. Tüüpiliselt domineerivad linnainimese toidus Omega-6 rasvhapped, mis satuvad organismi sellistest toiduainetest nagu majonees, hapukoor, munad, rasvane praeliha, kiirtoit, friteeritud kartul. Kõik need toidud on rikkad kolesterooli poolest, mille kõrge sisaldus organismis on äärmiselt kahjulik ja ebasoovitav.
Tervishoiuministeeriumi hinnangul peaks Omega-3 ja Omega-6 rasvhapete suhe olema vastavalt 3 tavaühikut 7-le või vähemalt säilitama tasakaalu 50/50. Nagu selgub, säilitab enamik inimesi oomega-6 kasuks tasakaalustamatuse suhtega 10 Omega-3 ühikut 50 või isegi 70 või enama Omega-6 ühikuni.
See suhe on täis ohtu, kuna oomega-6 rasvhapped hävitavad ja kutsuvad esile põletikulisi protsesse kogu kehas. Omega-3, vastupidi, tugevdab liigeseid ja kogu keha rakke, soodustab haavade kiiret paranemist ja kahjustatud kudede taastamist. Omega-6 ülekaal põhjustab verehüübeid, veresoonte ummistumist ja naha kiiret vananemist. Omega-3 on võimas antioksüdant, mis hoiab ära vabade radikaalide kahjuliku mõju.
Pollock on rikas oomega-3 rasvhapete poolest, mistõttu on selle kasulikkus kehale nii märkimisväärne ja märkimisväärne. Merekala on vajalik iga inimese toidus. See on eriti oluline väikelaste jaoks. Lõppude lõpuks stimuleerib Omega-3 ajutegevust, võimaldades ajurakkudel kasvada ja areneda. 100 grammi pollocki söömine vähemalt kaks kuni kolm korda nädalas vähendab oluliselt täiskasvanute vähiriski. Ja see võimaldab lastel koolikoormusega toimetulemisel edukalt õppida.
Pollock on ainulaadne kala. See on palju odavam kui muud tüüpi tursk, kuid sellest pole vähem kasu inimeste tervisele. Selle liha sisaldab vitamiinide ja mineraalainete kompleksi 100 grammi toote kohta ning vastavat päevaannust:
1. Kaalium - 14%;
2. Kaltsium - 1,5%;
3. Magneesium - 6,3%;
4. Naatrium - 5,4%;
5. Mangaan - 2,5%;
6. Raud - 5%;
7. Jood - 100%;
8. Koobalt - 200%;
9. Fosfor - 17,4%;
10. Kroom - 110%;
11. Tsink - 7,1%;
12. Vask - 12%;
13. Molübdeen - 5,7%;
Pollocki söömise eelised tervisele
Kaltsium, magneesium, fosfor- kolm venda, kes peavad kehasse sisenema kõik koos, et nii vajalik kaltsium imenduks organismi ja kasutataks luukoe ehituseks, mitte ei läheks lupjumiste tekkele. Küljel on need kolm komponenti koos väga soodsas vahekorras.
Naatrium osaleb elektrolüütide tasakaalus. Oluline on säilitada inimkehas õiges vahekorras vee-soola tasakaal. Turse ja dehüdratsiooni vältimiseks. Just neid protsesse juhib pollockis sisalduv naatrium.
Raud tuleb tarbida iga päev. Keha ei suuda seda elementi iseseisvalt paljundada, seetõttu tuleb seda iga päev täiendada. See element hoiab veres hemoglobiini taset, mis on vajalik hea tervise ja oksüdatiivsete protsesside jaoks kehas. Selle defitsiidiga areneb kehvveresus, inimesel tekib pearinglus, minestamine, isegi teadvusekaotus. Pollock sisaldab seda väga olulist ja kasulikku elementi.
Kesk-Venemaa elanike jaoks on joodipuudus muutunud tõeliseks probleemiks. Jood osaleb inimese kasvus, mõjutab vaimseid võimeid, hormonaalset taset ja kilpnäärme tervist. See element on eriti oluline noorukieas, nii et noorem põlvkond peaks pollocki iga päev tarbima. 100 grammi seda kala sisaldab päevaannust joodi.
Koobalt Inimene vajab seda väga väikestes kogustes, kuid see on vereloome protsessi jaoks äärmiselt oluline. Tänu sellele toodetakse luuüdis punaseid vereliblesid, raud imendub mõõdukalt ja vere koostis jääb muutumatuks. Koobalt osaleb valkude sünteesis ja normaliseerib endokriinsüsteemi aktiivsust. Ta osaleb ka DNA ehituses, selle kontrolli all toimuvad ainevahetusprotsessid. Koobalti puudus põhjustab immuunsüsteemi nõrgenemist, suurendab allergiliste reaktsioonide riski ja mälu halvenemist. Sellist olulist elementi, mida kõigis toodetes ei leidu, sisaldab 50 grammi pollocki päevaannus heldelt.
Vask on eriti oluline diabeetikutele, sest just see metall kontrollib insuliini tootmist organismis. Koos rauaga kontrollib vask hemoglobiini taset veres. Vask on antioksüdant, mis mõjutab melaniini ja kollageeni tootmist, mis on oluline noorusliku naha ja tervete juuste säilitamiseks.
Tsink- eriti oluline element meestele, eriti noorukitele. See mikroelement osaleb aktiivselt testosterooni tootmises. Puberteedieas on poiste jaoks väga oluline säilitada oma kehas piisav kogus tsinki, et poisi meheks muutumise protsess toimuks järk-järgult ja ilma hormoonide puuduseta. Seetõttu peaksid teismelised kindlasti oma dieeti lisama pollocki.
Molübdeen osaleb aktiivselt inimkeha oksüdatiivsetes protsessides. Just tema aitab saadud valke, rasvu ja süsivesikuid, hapnikku ja vett energiaks muuta. Oluline ka eritussüsteemi jaoks.
Pollock sisaldab tervet kompleksi inimkehale kasulikke ja vajalikke mikroelemente, metalle ja vitamiine. Mõned ained sisalduvad sellises koguses, et see muudab kala ainulaadseks tooteks.
Pollocki kasulikud omadused meelitavad paljusid inimesi. Tursaliste sugukonnast pärit kiskja liha hinnatakse selle toiteväärtuse poolest. Sellel on ebatavaline ja meeldiv maitse. Inimese tervislik seisund sõltub õigest toitumisest. Mereannid on vajalikud Omega-3 hapete, kasulike vitamiinide ja organismile väärtuslike mineraalainete olemasolu tõttu. Kala söövad inimesed saavad valku normaalsetes kogustes. Lisaks eemaldab see toode kahjuliku kolesterooli. Pollocki eelised ja kahjustused sõltuvad toote kvaliteedist ja vastunäidustuste olemasolust.
Mis kala see on
Atlandi ookeani, Islandi ja Norra kaldad on kohad, kus nende röövkalade parve kõige sagedamini leidub. Tema keha on piklik, pea on terav. Kõht on helehõbedane, pea on tumedam ja selg oliivivärvi. See on külgedelt kollane. Pollocki saab kõigist teistest sugulastest eristada heleda triibu järgi piki selga. Lisaks on selle kiskja eripäraks selle väljaulatuv alahuul.
Täiskasvanud kala suurus on kuni üks meeter. Selline saak kaalub vähemalt 17 kg. Kiskjad elavad karjades umbes 30 aastat.
Eelmise sajandi keskel see kala nii väärtuslik ei olnud. Seda püüti aastaringselt väikestes kogustes, mis ei mõjutanud populatsiooni kuidagi. Aeg läks, inimesed said selle liha maitsta ja saak suurenes, mis tõi kaasa selle koguse järkjärgulise vähenemise. Pollocki saaki oli vaja reguleerida, et selle populatsiooni suhteliselt stabiliseerida. See aitab hoida saaki kontrolli all.
Pollocki liha koostis
Selle kiskja lihal on ainulaadne maitse, hall värv ja tihe konsistents. Seda ei saa nimetada karedaks ega kuivaks. Tänu oma spetsiifilisele varjundile ja meeldivale maitsele meeldib see paljudele mereandide köögi gurmaanidele ja austajatele. Seda kasutatakse mitte ainult kulinaarsete meistriteoste jaoks, vaid ka külmutatud edasiseks valmistamiseks.
See kala on uskumatu valguallikas. See sisaldab palju vitamiine B1, B2, B12, PP, A, K, E, kaaliumi, naatriumi, seleeni, rauda, tsinki, vaske, kaaliumit, fosforit, magneesiumi, koobaltit, niklit, mangaani.
Tähelepanu! Tasub selgitada, et pollock on tursk odavam. Kuid ta ei jää temast kuidagi alla.
Pollocki kalorisisaldus
Pollocki kalorisisaldus 100 grammi kohta on 92 kcal. Sõltuvalt tema elukohast võivad esineda väikesed erinevused. Küpsetatud pollocki kalorisisaldus on 85,07 kcal, praetud pollocki 93 kcal ja aurutatud pollocki 87 kcal.
Mis kasu on pollockist kehale?
Pollocki tohutu kasu laste ja rasedate kehale. Kalades leiduv fosfor avaldab soodsat mõju inimeste luu- ja lihaskonna talitlusele. Joodi olemasolu aitab kilpnäärme talitlust. Kaltsium pakub luudele suurt kasu. Tsink, mis on osa kiskja lihast, on nais- ja meessoo hormonaalsüsteemi hea toimimine. Lisaks aitab see aine intellektuaalsete võimete arendamisel.
Koobalt on suurepärane abiline keha hematopoeesis. Tema abiga arenevad punased verelibled kiiremini, adrenaliini toodavad neerupealised. Nikkel aitab normaliseerida vererõhku. Tänu molübdeeni olemasolule kalades tugevdatakse hambaid ja reguleeritakse ainevahetusprotsesse. Lisaks suurendab see keemiline element hemoglobiinisisaldust ja on väga kasulik meeste seksuaalfunktsiooni taastamiseks. Vitamiinide abil paraneb maksa, kõhunäärme, kilpnäärme ja sapipõie talitlus.
Pärast kala ja maksarasva tarbimist suureneb oluliselt immuunsus ja paraneb rakkude uuenemise protsess.
Tähtis! Küpsetatud pollock on asendamatu roog inimeste taastumisprotsessis pärast operatsiooni.
Kas pollokikonserv on tervislik?
Selle kala liha on maitsev mis tahes kujul. Gurmaanid hindavad konserveeritud kiskjat. Konserveeritud kala "merilõhe" leidub sageli jaemüügipunktides. See toode on valmistatud pollockist. Oluline on märkida, et selline liha on palju odavam kui tõeline lõhe, kuid toode ei jää toiteväärtuse ja väärtuse poolest sugugi alla.
Külmutatud ja konserveeritud pollock on Lääne-Euroopa riikides väga populaarne. See on kasulik mis tahes kujul.
Kuidas valmistada maitsvat pollocki
Selle kala liha on maitsev mis tahes kujul. Seda saab küpsetada, praadida, keeta, konserveerida või teha kotlettide jaoks hakkliha. Lisaks saab seda marineerida ja suitsutada. See kala omandab valge veini lisamisega küpsetamisel šiki ja ainulaadse maitse.
Mõned koduperenaised praadivad selle filee lihtsalt kuldpruuniks ning serveerivad kartuli, porgandi ja sibulaga. Väga maitsev fooliumis küpsetatud pollock. Enne seda tuleb seda piserdada spetsiaalsete kalaroogade valmistamiseks mõeldud ürtidega ja piserdada sidrunimahlaga.
Sellest dieetkalast valmistatud kerge kalasupp on paljude perede lemmikroog.
Pollaki kahjustus ja vastunäidustused kasutamiseks
Oluline on arvestada, et pollock võib olla tugev allergeen. Inimesed, kellel on mereandide talumatus, peaksid olema ettevaatlikud. Kui ilmnevad vähimadki allergianähud, on parem see toidust täielikult välja jätta.
Lisaks tuleb meeles pidada, et pollock kogub olenevalt elukeskkonnast sellist kahjulikku ainet nagu elavhõbe. Soovitav on enne kala ostmist uurida, kust see pärit on.
Hoolimata asjaolust, et kala on lastele väga kasulik, on vaja hakata sellest roogasid andma minimaalse kogusega. Nii saate märgata võimalikku negatiivset reaktsiooni tootele ja tegutseda kiiresti.
Kuidas pollocki õigesti valida ja säilitada
Pollocki valimisel on teatud näpunäiteid ja nippe. Need ei erine palju reeglitest, mille järgi muude liikide kalad valitakse. Tasub keskenduda järgmistele näitajatele:
- Esiteks peab kalal olema atraktiivne välimus. Värske pollock peaks olema loomuliku läikega, vajutamisel elastne ega eritama ebameeldivat lõhna. Ilmastikuga kalu ei tohiks võtta.
- Kaaluda tuleks kohta, kust kala ostad. Kui see on püügikohast liiga kaugel, on parem võtta see konserveeritud või külmutatult. Samal ajal ärge unustage vaadata selle pakendamise kuupäeva. Külmutatud kalal ei tohiks olla palju jääd. See võib viidata sellele, et toodet on sulatatud ja külmutatud rohkem kui üks kord, mis kujutab endast bakteriaalse saastumise ohtu.
Selle kala säilitamisel kehtivad ka teatud reeglid:
- Värsket pollocki võib külmkapist välja jätta mitte rohkem kui 4 tundi.
- Kui see on külmkapis jääl, võid seda niimoodi säilitada 3-4 päeva.
- Saury säilib sügavkülmas umbes 8 kuud.
Järeldus
Pärast pollocki eeliste ja kahjude kaalumist saab teha järeldused. Selles kalas sisalduvate kasulike ainete järgi otsustades on tegemist tõeliselt väärtusliku ainulaadse maitsega tootega. Need, kes tahavad olla pidevalt heas vormis, end hästi tunda ja mitte haigeks jääda, peavad oma dieeti lisama roogasid sellest erakordsest kalast.
