Ikan pollock. Ikan Pollock: deskripsi dan resep

1. Ikan jenis apa ini

Saida- ikan kawanan laut predator dari keluarga cod. Habitat: Samudera Atlantik bagian utara, wilayah pesisir Norwegia dan Islandia. Pollock dijual segar, beku, dan terkadang asin.

2. Sifat kuliner

Pollock memiliki ciri khas rasa yang sangat populer di kalangan penikmat di seluruh dunia. Mereka bahkan mengatakan bahwa siapa pun yang belum mencoba pollack tidak akan tahu apa itu ikan sebenarnya: ikan ini memiliki rasa “amis” yang unik dan sekaligus kuat, agak lebih kuat daripada ikan lainnya. Dalam memasak, pollock cocok untuk menyiapkan semua jenis masakan. Tidak lembek saat dimasak. Seperti semua ikan cod lainnya, hati pollock sangat dihargai.

3. Sejarah singkat

Beberapa dekade yang lalu, pollock tidak populer di kalangan nelayan maupun ibu rumah tangga. Penangkapan ikan ini dianggap sebagai perikanan kelas bawah yang tidak mendatangkan banyak pendapatan. Namun sejak pertengahan abad terakhir, jumlah pollock di Atlantik telah meningkat secara signifikan, dan hasil tangkapannya pun meningkat. Sekarang pollock ditambang hampir sepanjang tahun - cadangannya begitu besar di kedalaman laut yang dingin. Pada saat yang sama, pollock sendiri menempati urutan keempat dalam hal nilai daging setelah haddock dan cod.

4. Kualitas positif dan negatif

Konsumsi pollock tidak dianjurkan bagi orang yang memiliki intoleransi individu atau reaksi alergi terhadap ikan dan makanan laut (calorizer). Perlu Anda ketahui juga bahwa ikan mampu mengakumulasi merkuri dan logam berat lainnya serta zat berbahaya lainnya yang terkandung di lingkungan tempat ikan tersebut hidup.

5. Bagaimana persiapannya

Pollock dapat digunakan untuk membuat sup ikan, merebus, menggoreng, memanggang, merebus dan melewati penggiling daging. “>Sup ikan pollack dibuat seperti ini: bawang bombay, paprika, kentang dan asinan kubis, direbus dengan bumbu, dituangkan ke dalam kaldu dan direbus, lalu ditambahkan ikan. Disajikan dengan krim asam dan adas.

Pollack direbus dengan cara yang sama seperti sederhana: ikan yang sudah disiapkan direbus hingga empuk dalam air asin bersama bumbu. Tetap dalam kaldu panas sampai disajikan; jadi dengan tambahan wine: tambahkan bawang bombay dan wortel kecil-kecil ke dalam mentega cair, letakkan wajan di atas api kecil. Tepung yang dikalsinasi ditambahkan ke dalam piring, ikan ditaruh, dituangkan dengan anggur dan dimasak sampai empuk dengan api kecil. Ikan diletakkan di atas piring dan dituangkan dengan jus yang dihasilkan.

Saat digoreng, pollock disiapkan sebagai berikut: ikan yang sudah disiapkan dipotong-potong, dilapisi tepung roti dan digoreng dengan minyak. Ikan dingin dipadukan dengan sayuran rebus. Anda juga bisa menyiapkan pollock goreng dengan sayuran dan krim: ikannya dihias dengan kentang yang direbus dengan krim.

Beginilah cara pollock dipanggang: ikan yang diasinkan dimasukkan ke dalam cetakan. Tomat diletakkan di atasnya, ditaburi keju dan dipanggang.

Rebus pollock dengan sayuran, seperti terong dan tomat: Pollock goreng yang dilapisi tepung roti direbus dalam air bersama terong dan tomat hingga empuk.

Cara menyiapkan irisan daging cincang dari pollock: daging cincang dibuat dari fillet pollock rebus dan bawang bombay. Potongan daging terbuat dari daging cincang dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Membuat sup pollock adalah resep yang kontroversial, tetapi resep ini memiliki penggemarnya.

Pollock adalah perwakilan terkemuka dari keluarga cod. Ini adalah makhluk laut yang berkumpul berkelompok untuk bermigrasi dalam jarak jauh. Pergerakan seperti itu dikaitkan dengan pencarian kondisi yang menguntungkan untuk pemijahan.

Penampilan ikan ini mempunyai ciri khas: badannya lonjong, 3 sirip terletak di atas punggung, 2 lagi terletak di dekat anus. Pada bagian samping tubuh, gurat sisi berupa garis tipis terlihat jelas. Pada orang dewasa, rahang bawah sedikit didorong ke depan.

Tubuh bagian atas berwarna gelap, dan mendekati perut berubah warna menjadi putih keperakan. Ciri khas dari semua ikan cod adalah sungutnya yang pendek dan nyaris tidak terlihat. Ukuran pollock bisa mencapai lebih dari satu meter, sedangkan beratnya bisa mencapai lebih dari satu meter 18 – 20kg.

Masa pemijahan dimulai pada bulan Januari dan berlangsung hingga bulan Juni, ikan memilih tempat pemijahan pada kedalaman hingga 200 m. Tempat yang paling disukai untuk pembiakan pollock adalah wilayah selatan. Suhu air optimal untuk pemijahan tidak boleh melebihi 10 derajat. Permukaan bawah harus memiliki tanah yang cukup lunak.

Rata-rata, seekor individu dewasa mampu menghasilkan sekitar 4 juta telur, namun ada spesimen yang menghasilkan 5–8 juta telur. Kaviar pollock termasuk jenis pelagis, telurnya berukuran kecil (diameter 1 mm) mengapung di permukaan air dan berwarna cerah. Telur rendah protein.

2 minggu setelah pemijahan, larva menetas, panjangnya sudah 3,5 mm. Berkat arus laut, larva yang menetas terbawa jarak jauh hingga ratusan kilometer, yang menjelaskan penyebarannya yang luas. Jadi, perwakilan keluarga ikan cod dapat ditemukan di dekat pantai Rusia.

Makanan utama benur adalah telur jenis ikan lain dan krustasea kecil. Ketika generasi muda sudah beranjak dewasa, berbagai ikan kecil akan muncul dalam menu makanan mereka.

Kapan waktu terbaik untuk menangkap pollock?

Pollock sangat menarik bagi para nelayan karena dapat diburu sepanjang tahun. Di musim dingin, memancing dari pantai tidak efektif, mengingat ikan tenggelam ke kedalaman, namun aktivitasnya tidak berkurang sama sekali. Selama bulan-bulan yang lebih dingin, disarankan untuk memancing dari perahu.

Musim penangkapan ikan dari pantai dimulai pada bulan Maret, piala yang didambakan adalah berburu invertebrata dan ikan pesisir. Aktivitas predator tertinggi diamati pada bulan Agustus – September, dan mendekati bulan November, gigitannya semakin parah.

Pollock sangat bergantung pada pasang surut air laut. Untuk memancing predator seperti itu, disarankan untuk memperoleh tabel pasang surut air laut khusus untuk tahun berjalan di wilayah tertentu, dapat diunduh dari sumber daya Internet atau dibeli di toko alat pancing.

Berdasarkan informasi waktu air pasang, Anda perlu merencanakan perjalanan berburu, sebaiknya penangkapan ikan dimulai lebih awal 2 jam sebelum waktu yang ditentukan. Periode waktu inilah yang merupakan waktu terbaik untuk menangkap pollock. Setelah air pasang berlalu dan tiba saatnya air pasang surut, intensitas gigitannya berangsur-angsur berkurang.

Anda dapat mengandalkan tangkapan kualitatif dan kuantitatif pada dini hari dan malam hari.

Di musim panas, predator ditangkap di Laut Putih, Okhotsk, serta Laut Baltik dan Barents. Hal ini disebabkan kembalinya kelompok utama individu besar setelah pemijahan. Disarankan untuk memilih tempat memancing yang menjanjikan di dekat zona pantai, di peralihan dasar berbatu ke dasar berpasir.

Musim berburu musim dingin dimulai dengan terbentuknya es asli dan berlangsung hingga pertengahan musim dingin. Setelah ikan bertelur, hanya benih yang tersisa.

Perlengkapan apa yang dibutuhkan di samping?

Pollock besar adalah ikan yang cukup kuat yang menawarkan ketahanan yang kuat dan gigih saat dipancing.

Kunci keberhasilan perburuan predator adalah perlengkapan yang dipersiapkan dengan baik:

• Batangnya harus berkualitas tinggi, dengan margin keamanan yang baik dan beban uji hingga 300 g, panjang pahat 240 cm.
• Model gulungan pengganda dengan kapasitas kabel 400 m. Untuk mempermudah proses penangkapan ikan, disarankan untuk membeli reel dengan gear rasio yang besar (6 – 7).
• Pancing dikepang dengan beban putus 40 kg sangat cocok untuk keperluan tersebut.

Jika memancing melibatkan penggunaan streamer, Anda harus memilih fly rod kelas 14.

Perlengkapan tradisional predator laut antara lain joran dasar, metode trolling vertikal, dan alat pemintal.

Keledai laut versi biasa digunakan sebagai joran dasar. Untuk perlengkapannya, benang pancing berkualitas tinggi dan kait baja tahan karat cocok.

Efisiensi tinggi trolling vertikal telah dibuktikan dengan praktik. Untuk perlengkapannya digunakan benang pancing dengan penampang hingga 0,4 mm. Sendok berwarna putih atau cerah digunakan sebagai umpan penangkapan. Ukuran kait yang optimal adalah 25 – 30.

Sangat baik untuk berburu umpan saat air pasang, umpan aktif digerakkan ke arah horizontal dengan amplitudo 1 m.

Pemintalan laut digunakan untuk memancing dari kapal terapung pada kedalaman 100 - 200 m Dengan cara ini Anda dapat menangkap ikan di area yang luas tempat tinggal pollock, khususnya di dataran rendah. Di sini nelayan membutuhkan pengetahuan dan pengalaman tertentu.

Sebuah artikel dengan membaca Anda akan mempelajari segala sesuatu tentang ikan.

Bagaimana cara menangkap lebih banyak ikan?

Saya telah aktif memancing selama beberapa waktu dan menemukan banyak cara untuk memperbaiki gigitannya. Dan inilah yang paling efektif:

1. . Menarik ikan di air dingin dan hangat dengan bantuan feromon yang termasuk dalam komposisi dan merangsang nafsu makannya. Sangat disayangkan Rosprirodnadzor ingin memberlakukan larangan penjualannya.
2. Perlengkapan yang lebih sensitif. Ulasan dan instruksi untuk jenis perlengkapan lainnya dapat ditemukan di halaman situs web saya.
3. Umpan menggunakan feromon.

Anda bisa mendapatkan rahasia sukses memancing lainnya secara gratis dengan membaca materi saya yang lain di situs.

Fitur Memancing

Meskipun pollock menempel di dasar, ia dapat mengambil umpan tidak hanya dari kedalaman, tetapi juga dari permukaan. Disarankan untuk melakukan pengait dengan percaya diri dan cepat. Untuk mencegah pemangsa lolos, Anda harus menggunakan perlengkapan berkualitas tinggi dan tahan lama.

Saat memancing, pemangsa mencoba melepaskan diri dari kail dengan melakukan gerakan memutar, dan tindakan tersebut berkontribusi pada rusaknya tekel. Ada kemungkinan besar peralatan rusak di musim dingin ketika benang pancing bergesekan dengan es.

Ikan Pollock - ulasan dari nelayan

Di sumber daya Internet yang luas, khususnya di forum memancing, Anda dapat menemukan cukup banyak informasi tentang penangkapan ikan pollack, karakteristik perilakunya, dan umpan yang dapat ditangkap.

Berdasarkan berbagai review dari para penggemar, kita dapat menyimpulkan bahwa pollock benar-benar merupakan piala yang menarik dan didambakan setiap pemancing. Sebagai objek pemancingan, ikan menarik dengan wataknya, kehati-hatian dan daya tahannya yang kuat saat memancing.

Hal utama, seperti yang dikatakan pemancing pemintal berpengalaman, adalah membawanya saat berburu tekel yang sangat tahan lama, jika tidak, Anda mungkin tidak hanya akan kehilangan hasil tangkapan, tetapi juga tanpa pancing favorit Anda.

Sekarang hanya milikku yang menggigit!

Saya menangkap tombak ini menggunakan penggerak gigitan. Tidak perlu lagi memancing tanpa hasil tangkapan dan tidak perlu lagi mencari-cari alasan atas kesialan Anda! Saatnya mengubah segalanya!!! Aktivator gigitan terbaik tahun 2018! Dibuat di Italia...

Sudah berapa lama sejak Anda mendapatkan tangkapan yang sangat besar?

Kapan terakhir kali Anda menangkap puluhan ikan pike/carp/bream BESAR?

Kami selalu ingin mendapatkan hasil dari memancing - untuk menangkap bukan tiga tempat bertengger, tetapi sepuluh kilogram tombak - sungguh hasil yang luar biasa! Masing-masing dari kita memimpikan hal ini, tetapi tidak semua orang bisa mewujudkannya.

Tangkapan yang bagus dapat dicapai (dan kita mengetahuinya) berkat umpan yang bagus.

Itu bisa disiapkan di rumah atau dibeli di toko alat pancing. Tapi yang dibeli di toko mahal, dan untuk menyiapkan umpan di rumah, Anda perlu menghabiskan banyak waktu, dan, sejujurnya, umpan buatan sendiri tidak selalu berfungsi dengan baik.

Tahukah Anda kekecewaan ketika membeli umpan atau menyiapkannya di rumah dan hanya menangkap tiga atau empat ikan bass?

Jadi mungkin ini saatnya menggunakan produk yang benar-benar berfungsi, yang keefektifannya telah terbukti secara ilmiah dan praktik di sungai dan kolam Rusia?

Ini memberikan hasil yang sama yang tidak dapat kita capai sendiri, terutama karena murah, yang membedakannya dari cara lain dan tidak perlu menghabiskan waktu untuk produksi - Anda memesannya, terkirim, dan Anda siap berangkat!

Tentu saja lebih baik mencoba sekali daripada mendengar ribuan kali. Apalagi sekarang sedang musimnya! Ini adalah bonus besar saat memesan!

Cari tahu lebih lanjut tentang umpannya!

Pollock adalah ikan komersial laut yang berharga. Yang kurang dikenal dibandingkan pollock cod adalah perwakilan dari keluarga ini.

Ikan ini sangat dihargai karena rasanya, namun menempati tempat dalam perikanan setelah cod, hal ini disebabkan oleh fakta bahwa pollock kurang dikenal konsumen.

Pollock dipasok ke pasar dalam bentuk segar atau beku.

Gaya hidup. Nutrisi

Dilihat dari perilakunya, pollock merupakan spesies predator yang berperilaku berkelompok. Ikan dari keluarga cod ini lebih menyukai garis pantai dengan dasar laut yang berbatu-batu.

Ikan ini sangat aktif dan melakukan migrasi musiman yang konstan: di musim semi, kawanan pollock bergerak ke utara, dan di musim gugur mereka menuju ke selatan.

Makanan pollock terdiri dari ikan kecil, ikan cod, herring, capelin, krill, dan krustasea. Pollock berburu secara berkelompok, mengelilingi mangsanya, mengiringi perburuan dengan suara yang begitu dahsyat hingga terdengar di permukaan laut.

Pollock lebih suka menempel di dasar berbatu, namun saat berburu ia bisa naik ke lapisan atas air bahkan melompat ke permukaan laut.

Penampilan

Kuat, cepat dan mempunyai badan yang mengarah ke kepala dan ekor. Tinggi badannya seperlima panjangnya, yaitu mencapai satu meter atau lebih. Sebagai perwakilan khas keluarga ikan cod, ia memiliki rahang yang sedikit menonjol.

Sisiknya kecil, berwarna zaitun tua di tubuh bagian atas, lebih terang di bagian samping dan sangat terang dengan semburat kekuningan di bagian perut. Dari atas, bagian depan kepala, moncong dan bibir ikan berwarna hitam.

Sirip di bagian perut berwarna kemerahan di bagian pangkal, hampir putih di bagian ujung. Sisik ikan yang dikeluarkan dari air menjadi gelap dengan sangat cepat di udara, ditutupi bintik-bintik. Panjang pollock 60 - 100cm, berat 3 - 12kg.

Reproduksi

Musim pemijahan pollock adalah musim semi. Ikan jenis ini bertelur di kedalaman sekitar 100 meter, memilih dasar tanah yang lunak. Jenis telur pelagis berkembang di kolom air, terus-menerus hanyut bebas mengikuti arus laut.

Dari sekitar delapan juta telur yang diletakkan, larva berukuran sekitar 3 milimeter muncul setelah dua minggu. Larva yang terbawa arus laut berakhir jauh dari tempat pemijahan.

Benih yang tumbuh memakan telur ikan, plankton, dan krustasea. Mereka tinggal di dekat pantai, dan selama musim dingin mereka pergi ke kedalaman, di mana mereka tinggal sampai musim semi.

Mengonsumsi ikan merupakan hal yang wajib dan perlu untuk kesehatan. Manfaat pollock antara lain sejumlah besar asam lemak Omega-3, vitamin dan mineral.

Pollock adalah spesies ikan cod. Ini adalah ikan komersial yang berharga. Daging diet tanpa lemak dihargai oleh para pecinta kuliner di seluruh dunia.

Membahayakan pollock

Dengan menangkap gerombolan ikan ini, makanan kaleng yang lezat dibuat darinya. Daging pollock yang padat berwarna keabu-abuan dipotong menjadi irisan tipis panjang, diasinkan, ditambahkan bumbu, rempah-rempah, pewarna dan digulung ke dalam stoples.

Orang yang menderita sakit maag, maag, gagal hati, atau memiliki masalah pada pankreas dikontraindikasikan untuk mengonsumsi ikan kaleng. Pollock berbahaya dalam jumlah besar dalam bentuk kalengan.

Umur pollock mencapai tiga puluh tahun. Ini adalah predator yang memakan kepiting, ikan kecil, dan telur ikan lainnya. Orang dewasa mencapai berat 15-17 kilogram.

Pollock juga berbahaya bagi orang-orang dengan alergi makanan parah atau intoleransi makanan laut. Ikan banyak mengandung yodium, sehingga bagi yang menderita penyakit tiroid sebaiknya berhati-hati dalam mengonsumsi masakan berbahan dasar ikan ini.

Penderita gangguan proses hematopoietik, penyakit pembuluh darah, atau sistem saraf sebaiknya berhati-hati saat mengonsumsi pollock, karena ikan ini mengandung banyak kobalt. Pollock berbahaya bagi orang yang rentan terhadap pembekuan darah.

Manfaat salad

Ikan mengandung vitamin, mineral yang jarang ditemukan pada produk lain, dan lemak tak jenuh ganda. 100 gram pollock mengandung 19,2 gram protein murni, hanya 1 gram lemak dan sama sekali tidak mengandung karbohidrat. Ikan diet ini diindikasikan untuk melawan kelebihan berat badan. Pollock bermanfaat bagi atlet karena komposisinya yang unik merupakan produk yang sangat diperlukan, sumber protein dan protein.

Wanita hamil dan menyusui, anak-anak, serta orang tua membutuhkan produk seperti pollock. Ikan ini direkomendasikan untuk dikonsumsi oleh pasangan suami istri muda yang ingin menjadi orang tua.

Pollock sangat bergizi. 100 gram ikan ini mengandung 88 kilokalori atau sekitar 6% dari asupan harian. Masakan berbahan dasar ikan ini cocok bagi Anda yang menjaga kesehatan dan menjaga berat badan tetap optimal.

Pollock, seperti ikan laut lainnya, mengandung asam lemak tak jenuh ganda Omega-3. Biasanya pola makan orang perkotaan didominasi oleh asam lemak Omega-6 yang masuk ke dalam tubuh dari makanan seperti mayonaise, krim asam, telur, daging goreng berlemak, fast food, dan kentang goreng. Semua makanan ini kaya akan kolesterol, yang kandungan kolesterolnya yang tinggi di dalam tubuh sangat berbahaya dan tidak diinginkan.

Menurut Kementerian Kesehatan, rasio asam lemak Omega-3 dan Omega-6 masing-masing harus 3 unit konvensional berbanding 7, atau setidaknya menjaga keseimbangan 50/50. Ternyata, kebanyakan orang mempertahankan ketidakseimbangan dalam mendukung Omega-6 dengan rasio 10 unit Omega-3 berbanding 50 atau bahkan 70 atau lebih unit Omega-6.

Rasio ini penuh dengan bahaya, karena asam lemak Omega-6 bersifat perusak dan memicu proses inflamasi di seluruh tubuh. Omega-3, sebaliknya, memperkuat sendi dan sel-sel seluruh tubuh, mempercepat penyembuhan luka dan pemulihan jaringan yang rusak. Dominasi Omega-6 menyebabkan pembekuan darah, penyumbatan pembuluh darah, dan penuaan kulit yang cepat. Omega-3 adalah antioksidan kuat yang mencegah efek merusak dari radikal bebas.

Pollock kaya akan asam lemak Omega-3, itulah sebabnya manfaatnya bagi tubuh sangat besar dan signifikan. Ikan laut sangat penting dalam makanan setiap orang. Hal ini sangat penting terutama bagi anak kecil. Bagaimanapun, Omega-3 merangsang aktivitas otak, memungkinkan sel-sel otak tumbuh dan berkembang. Mengonsumsi 100 gram pollock setidaknya dua hingga tiga kali seminggu akan mengurangi risiko kanker secara signifikan pada orang dewasa. Dan itu akan memungkinkan anak-anak untuk belajar dengan sukses sambil mengatasi beban kerja sekolah.

Pollock adalah ikan yang unik. Harganya jauh lebih murah dibandingkan ikan cod jenis lainnya, namun manfaatnya tidak kalah bagi kesehatan manusia. Dagingnya mengandung vitamin dan mineral kompleks per 100 gram produk dan dosis konsumsi harian yang sesuai:

1. Kalium - 14%;

2. Kalsium - 1,5%;

3. Magnesium - 6,3%;

4. Natrium - 5,4%;

5. Mangan - 2,5%;

6. Besi - 5%;

7. Yodium - 100%;

8. Kobalt - 200%;

9. Fosfor - 17,4%;

10. Krom - 110%;

11. Seng - 7,1%;

12. Tembaga - 12%;

13. Molibdenum - 5,7%;

Manfaat kesehatan dari makan pollock

Kalsium, magnesium, fosfor- tiga bersaudara yang harus masuk ke dalam tubuh secara bersamaan agar kalsium yang sangat dibutuhkan tubuh terserap dan digunakan untuk pembangunan jaringan tulang, dan tidak mengarah pada munculnya kalsifikasi. Selain itu, ketiga komponen ini ditemukan bersama dalam proporsi yang sangat menguntungkan.

Sodium mengambil bagian dalam keseimbangan elektrolit. Penting untuk menjaga keseimbangan air-garam dalam tubuh manusia dalam proporsi yang benar. Untuk menghindari pembengkakan dan dehidrasi. Proses inilah yang dikendalikan oleh natrium, yang terkandung dalam pollock.

Besi harus dikonsumsi setiap hari. Tubuh tidak mampu mereproduksi elemen ini sendiri, sehingga perlu diisi ulang setiap hari. Elemen ini menjaga tingkat hemoglobin dalam darah, yang diperlukan untuk kesehatan yang baik dan proses oksidatif dalam tubuh. Dengan kekurangannya, anemia berkembang, seseorang menjadi pusing, pingsan, bahkan kehilangan kesadaran. Pollock mengandung elemen yang sangat penting dan berguna ini.

Bagi penduduk Rusia tengah, kekurangan yodium telah menjadi masalah nyata. Yodium terlibat dalam pertumbuhan manusia, mempengaruhi kemampuan mental, kadar hormonal dan kesehatan tiroid. Unsur ini penting terutama pada masa remaja, sehingga pollock sebaiknya dikonsumsi setiap hari oleh generasi muda. 100 gram ikan ini mengandung yodium dosis harian.

Kobalt Seseorang membutuhkannya dalam jumlah yang sangat kecil, tetapi sangat penting untuk proses hematopoiesis. Berkat itu sel darah merah diproduksi di sumsum tulang, zat besi diserap dalam jumlah sedang, dan komposisi darah tetap konstan. Cobalt terlibat dalam sintesis protein dan menormalkan aktivitas sistem endokrin. Ia juga mengambil bagian dalam pembangunan DNA, proses metabolisme terjadi di bawah kendalinya. Kekurangan kobalt menyebabkan melemahnya sistem kekebalan tubuh, meningkatkan risiko reaksi alergi, dan gangguan memori. Unsur penting seperti itu, yang tidak ditemukan di semua produk, banyak terkandung dalam dosis harian 50 gram pollock.

Tembaga Penting terutama bagi penderita diabetes, karena logam inilah yang mengontrol produksi insulin dalam tubuh. Bersama dengan zat besi, tembaga mengontrol kadar hemoglobin dalam darah. Tembaga merupakan antioksidan yang mempengaruhi produksi melanin dan kolagen, yang penting untuk menjaga keremajaan kulit dan kesehatan rambut.

Seng- elemen yang sangat penting bagi pria, terutama remaja pria. Unsur mikro ini berperan aktif dalam produksi testosteron. Pada masa pubertas, sangat penting bagi anak laki-laki untuk menjaga jumlah zinc yang cukup dalam tubuhnya agar proses perubahan anak laki-laki menjadi laki-laki berlangsung secara bertahap dan tanpa kekurangan hormon. Oleh karena itu, remaja harus memasukkan pollock ke dalam makanannya.

Molibdenum mengambil bagian aktif dalam proses oksidatif tubuh manusia. Dialah yang membantu mengubah protein, lemak dan karbohidrat yang dihasilkan, oksigen dan air menjadi energi. Juga penting untuk sistem ekskresi.

Pollock mengandung berbagai macam unsur mikro, logam, dan vitamin yang berguna dan diperlukan bagi tubuh manusia. Beberapa zat terkandung dalam jumlah yang sedemikian rupa sehingga menjadikan ikan sebagai produk yang unik.

Khasiat pollock yang bermanfaat menarik banyak orang. Daging predator dari keluarga Cod dihargai karena komposisi nutrisinya. Rasanya tidak biasa dan menyenangkan. Keadaan kesehatan seseorang bergantung pada nutrisi yang tepat. Makanan laut diperlukan karena adanya asam Omega-3, vitamin dan mineral bermanfaat yang berharga bagi tubuh. Orang yang makan ikan diberikan protein dalam jumlah normal. Selain itu, produk ini menghilangkan kolesterol berbahaya. Manfaat dan bahaya pollock bergantung pada kualitas produk dan adanya kontraindikasi.

Ikan jenis apa ini

Perairan Atlantik, pantai Islandia, dan Norwegia adalah tempat paling sering ditemukan gerombolan ikan predator ini. Tubuhnya memanjang, kepalanya lancip. Perutnya berwarna perak muda, kepalanya lebih gelap, dan punggungnya berwarna zaitun. Warnanya kuning di bagian samping. Pollock dapat dibedakan dari semua kerabatnya yang lain dengan garis tipis di sepanjang punggung. Selain itu, ciri khas predator ini adalah bibir bawahnya yang menonjol.

Ukuran ikan dewasa mencapai satu meter. Hasil tangkapan seperti itu memiliki berat setidaknya 17 kg. Predator hidup berkelompok selama sekitar 30 tahun.

Pada pertengahan abad yang lalu, ikan ini tidak begitu berharga. Itu ditangkap sepanjang tahun dalam jumlah kecil, yang tidak mempengaruhi populasi dengan cara apapun. Waktu berlalu, masyarakat dapat mencicipi dagingnya, dan hasil tangkapan meningkat, yang menyebabkan kuantitasnya berkurang secara bertahap. Penangkapan pollock perlu diatur agar populasinya relatif stabil. Hal ini membantu menjaga tangkapannya tetap terkendali.

Komposisi daging pollock

Daging predator ini memiliki rasa yang unik, warna abu-abu, dan konsistensi padat. Itu tidak bisa disebut kasar atau kering. Berkat warnanya yang khas dan rasanya yang enak, banyak pecinta kuliner dan penikmat masakan makanan laut menyukainya. Ini digunakan tidak hanya untuk mahakarya kuliner, tetapi juga dibekukan untuk persiapan lebih lanjut.

Ikan ini adalah sumber protein yang luar biasa. Banyak mengandung vitamin B1, B2, B12, PP, A, K, E, kalium, natrium, selenium, besi, seng, tembaga, kalium, fosfor, magnesium, kobalt, nikel, mangan.

Perhatian! Perlu diperjelas bahwa pollock lebih murah daripada cod. Tapi dia sama sekali tidak kalah dengan dia.

Kandungan kalori pollock

Kandungan kalori pollock per 100 gramnya adalah 92 kkal. Mungkin ada sedikit variasi tergantung di mana dia tinggal. Kandungan kalori pollock panggang 85,07 kkal, pollock goreng 93 kkal, dan pollock kukus 87 kkal.

Apa saja manfaat pollock bagi tubuh?

Besar sekali manfaat pollock bagi tubuh anak dan ibu hamil. Fosfor yang terdapat pada ikan memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem muskuloskeletal manusia. Kehadiran yodium membantu fungsi kelenjar tiroid. Kalsium memberikan manfaat besar bagi tulang. Seng, yang merupakan bagian dari daging predator, berfungsi baik dalam sistem hormonal seks wanita dan pria. Selain itu, zat ini membantu dalam pengembangan kemampuan intelektual.

Cobalt adalah asisten yang sangat baik dalam hematopoiesis tubuh. Dengan bantuannya, sel darah merah berkembang lebih cepat, dan adrenalin diproduksi oleh kelenjar adrenal. Nikel membantu menormalkan tekanan darah. Berkat kehadiran molibdenum pada ikan, gigi diperkuat dan proses metabolisme diatur. Selain itu, unsur kimia ini meningkatkan hemoglobin dan sangat bermanfaat untuk memulihkan fungsi seksual pria. Dengan bantuan vitamin, fungsi hati, pankreas, kelenjar tiroid, dan kandung empedu meningkat.

Setelah mengkonsumsi ikan dan lemak hati, kekebalan tubuh meningkat secara signifikan dan proses pembaharuan sel meningkat.

Penting! Pollock panggang adalah hidangan yang sangat diperlukan selama proses pemulihan orang setelah operasi.

Apakah pollock kalengan itu sehat?

Daging ikan ini enak dalam bentuk apapun. Para pecinta kuliner menghargai predator kalengan. Ikan kaleng “salmon laut” banyak dijumpai di gerai ritel. Produk ini terbuat dari pollock. Penting untuk dicatat bahwa daging tersebut jauh lebih murah daripada salmon asli, namun produk tersebut sama sekali tidak kalah dengan nilai gizi dan nilainya.

Pollock beku dan kalengan sangat populer di negara-negara Eropa Barat. Ini berguna dalam bentuk apapun.

Cara memasak pollock yang enak

Daging ikan ini enak dalam bentuk apapun. Bisa dipanggang, digoreng, direbus, dikalengkan, atau dibuat daging cincang untuk irisan daging. Selain itu, bisa diasinkan dan diasap. Ikan ini memperoleh cita rasa yang apik dan unik jika dimasak dengan tambahan anggur putih.

Beberapa ibu rumah tangga cukup menggoreng filletnya hingga berwarna cokelat keemasan dan menyajikannya dengan kentang, wortel, dan bawang bombay. Pollock yang sangat lezat dipanggang dalam kertas timah. Sebelumnya harus ditaburi bumbu khusus untuk menyiapkan masakan ikan dan ditaburi air jeruk nipis.

Sup ikan ringan yang terbuat dari ikan diet ini menjadi hidangan favorit banyak keluarga.

Bahaya pollack dan kontraindikasi penggunaan

Penting untuk diingat bahwa pollock bisa menjadi alergen yang kuat. Orang yang memiliki intoleransi makanan laut harus berhati-hati. Jika tanda-tanda alergi sekecil apa pun muncul, lebih baik untuk mengecualikannya sepenuhnya dari makanan.

Selain itu, harus diingat bahwa pollock, bergantung pada lingkungan tempat tinggalnya, mengakumulasi zat berbahaya seperti merkuri. Dianjurkan untuk mencari tahu dari mana asalnya sebelum membeli ikan.

Meskipun ikan sangat bermanfaat bagi anak-anak, namun pemberian makanan dari ikan harus dimulai dengan jumlah yang minimal. Dengan cara ini Anda dapat melihat kemungkinan reaksi negatif terhadap produk dan mengambil tindakan segera.

Bagaimana memilih dan menyimpan pollock dengan benar

Ada tips dan trik tertentu saat memilih pollock. Aturan tersebut tidak jauh berbeda dengan aturan pemilihan ikan dari spesies lain. Sebaiknya fokus pada indikator berikut:

1. Pertama-tama, ikan harus memiliki penampilan yang menarik. Pollock segar harus memiliki kilau alami, elastis saat ditekan, dan tidak mengeluarkan bau yang tidak sedap. Anda sebaiknya tidak mengambil ikan yang sudah lapuk.
2. Anda harus mempertimbangkan tempat di mana Anda membeli ikan. Jika terlalu jauh dari tempat penangkapannya, lebih baik diambil dalam bentuk kalengan atau beku. Pada saat yang sama, jangan lupa untuk melihat tanggal pengemasannya. Ikan beku tidak boleh mengandung banyak es. Hal ini mungkin menunjukkan bahwa produk telah dicairkan dan dibekukan lebih dari satu kali, sehingga menimbulkan risiko kontaminasi bakteri.

Ada juga aturan tertentu mengenai penyimpanan ikan ini:

1. Pollock segar dapat disimpan di luar lemari es tidak lebih dari 4 jam.
2. Jika diletakkan di atas es di lemari es, Anda bisa menyimpannya dengan cara ini selama 3-4 hari.
3. Saury bisa disimpan di freezer kurang lebih 8 bulan.

Kesimpulan

Setelah manfaat dan bahaya pollock dipertimbangkan, kesimpulan dapat ditarik. Dilihat dari zat bermanfaat yang dikandung ikan ini, ini adalah produk yang sangat berharga dengan rasa yang unik. Mereka yang ingin selalu bugar, merasa sehat dan tidak sakit harus memasukkan hidangan dari ikan yang luar biasa ini ke dalam menu makanannya.